Rezept für 1 - Text
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| . | Der wohl bekannteste Wein aus Spanien ist der Rioja. In dem Anbaugebiet "Rioja" werden Weiss-, Rosé und Rotweine angebaut, wobei sich vor allem letzterer grosser Beliebtheit erfreut. Anfang der 80er Jahre erlebte der Rioja einen riesigen Boom in Deutschland, das noch heute nach Spanien und Grossbritannien Hauptabnehmer fuer Rioja-Weine ist. Die Region liegt im noerdlichen Zentralspanien. Sie ist nach dem Fluss "Rio Oja" benannt. Die rund 60.000 Hektar Rebflaeche werden heute von 427 Bodegas bearbeitet. Einige der noch heute beruehmten Kellereien wie Marques de Riscal, Marques de Murrieta, CVNE oder La Rioja Alta wurden bereits in den letzten Jahrzehnten des 19. Jahrhunderts gegruendet. Im Gegensatz zu deutschen Weinregionen ist es im Rioja ueblich, dass die groesseren Kellereien den kleinen Weinbauern Trauben abkaufen oder sogar fertige Moste von den Genossenschaften beziehen. Die wichtigste Rebsorte bei den roten Riojaweinen ist die Tempranillo-Traube. Sie bringt kraftvolle, harmonische Weine. Ergaenzt wird sie mit kleinen Mengen Garnacha, Graciano oder Mazuelo bzw. Cabernet Sauvignon. Das Klima des Rioja-Gebietes ist gepraegt durch die Naehe des Golfs von Biskaya, also durch atlantische Einfluesse. Die Region teilt sich in drei Unterzonen auf: Rioja Alta - das Hochland im Nordosten, Rioja Alavesa im aeussersten Norden und Rioja Baja, das sich ueber die Niederungen im Osten erstreckt bis hin zum benachbarten Navarra. Je nach Jahrgang haben die Weine eine hohe Lagerfaehigkeit. 1982, 1994, 1995 und 2001 koennen je nach Qualitaet durchaus 25 bis 30 Jahre reifen. Der typische Rioja schmeckt samtig weich und hat durch den Eichenholzfassausbau einen deutlichen Vanille-Geschmack. Je nach Reifezeit werden die Weine in unterschiedliche Qualitaetsstufen eingeteilt: Als "Joven" wird ein Jungwein bezeichnet, der unter einem Jahr im Holzfass gereift ist. Ein "Crianza" hat mindestens zwei Jahre Reifezeit hinter sich, davon mindestens ein Jahr im Holzfass. Ein "Reserva" kommt nach drei Jahren in den Verkauf, davon muss er mindestens ein Jahr im Holzfass gereift sein. Die "Gran Reserva"-Weine gibt es nur in grossen Jahrgaengen. Fuenf Jahre muessen sie mindestens gereift sein, davon zwei Jahre im Holzfass. Das Rioja-Gebiet kann auf eine sehr lange und alte Weintradition zurueckblicken, bereits in der Antike wurde dort Wein angebaut. 1560 schlossen sich die Winzer zusammen und einigten sich auf ein gemeinsames Brandzeichen fuer ihre Faesser, um den Ursprung des Weins zu garantieren. Spaeter liessen sich einige franzoesische Kellermeister in der Gegend nieder, die neue Erkenntnisse und Erfahrungen mitbrachten. Rioja erhielt als erste Region Spaniens den DO-Status - eine geschuetzte Herkunftsbezeichnung. Heute wird in der Region immer noch klassisch ausgebaut (hellfarbige Weine mit langer Holzfassreifung) als auch hochmodern produziert. Besonders bei den Weissweinen hat sich viel veraendert. Waehrend sie frueher fade und oxidativ schmeckten, sind sie heute weitgehend frisch und knackig ausgebaut. http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/tipps-tricks/wein/2003/03/0 6/index.html :Stichwort : Info :Stichwort : Wein :Stichwort : Spanien :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 7.03.2003 :Letzte Aender. : 7.03.2003 :Quelle : Kaffee oder Tee, :Quelle : SWR 06.03.2003 #AT Christina Philipp #D 08.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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