Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Fischfilets leicht mit Zitronensaft saeuern, dann salzen, pfeffern und mit Mehl bestaeuben. Jetzt durch das verquirlte Ei ziehen, dann in die Kokos-Tandoori-Masse druecken. In heissem Butterschmalz je Seite zwei, drei Minuten braten. Die Kichererbsen ueber Nacht in Wasser einweichen, dann bei kleiner Hitze gar kochen. (In tuerkischen Geschaeften gibt es sie schon auf diese Art vorbereitet in Glaesern.) In etwas heissem Olivenoel den ganz fein gewuerfelten Speck einige Sekunden anbraten, dann die Gemuesewuerfel dazu geben und die gegarten Kichererbsen. Salzen und pfeffern. Vor dem Anrichten die gehackte Petersilie darunter mischen. Fuer den bunten Salat aus Zitronensaft, Olivenoel, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette anruehren. Anrichten: Auf einer Seite jedes Tellers ein Salat-Bukett gestalten. Dieses mit der Vinaigrette betraeufeln. Daneben ein Bett aus Kichererbsen anrichten, auf das Sie das Fischfilet legen. Alles mit einer Spirale der Balsamico-Mischung umgeben. Getraenk: Franz Leonardo Lauter empfiehlt einen 2001-er Rivaner vom Weingut Caspari-Kappel an der Mosel. Tipp: Statt Kabeljau koennen Sie natuerlich auch anderes Fischfilet verwenden. O-Titel: Kabeljau in Kokos-Tandoori-Aromen gebraten - mit Kichererbsen und Blattsalaten http://www.wdr.de/tv/aks/krisenkochtipp/themen/k/kabeljau_kokos.html :Stichwort : Kabeljau :Stichwort : Kichererbse :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 27.03.2003 :Letzte Aender. : 27.03.2003 :Quelle : WDR Spitzenkochtipp, :Quelle : Aktuelle Stunde 27.03.2003; :Quelle : Rezept von Franz Leonardo Lauter, :Quelle : Restaurant Schloss Schwansbell, Luenen #AT Christina Philipp #D 27.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht