Karottensuppe / Purée Crècy / Carrot puree soup

Rezept für 1 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
40	Gramm	Zwiebel
40	Gramm	Lauch
30	Gramm	Fett
		Speckreste
20	Gramm	Reismehl
400	Gramm	Karotten
		Bruehe, hell
20	Gramm	Butter
		Kerbelblaettchen

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Zwiebel- und Lauchscheiben mit Speckresten in Fett farblos anschwitzen. Reismehl darueber staeuben, verruehren und mitschwitzen. Karottenscheiben dazu geben, mit heller Bruehe auffuellen und weichkochen. Speckreste entnehmen, Suppe durch den feinen Passiereinsatz, danach durchs Spitzsieb passieren und wieder erhitzen. Karottensuppe abschmecken und mit Kerbelblaettchen garnieren. :Quelle : DAA :erfasst: tom #AT Tom Frank #D 05.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Zwiebel- und Lauchscheiben mit Speckresten in Fett farblos
anschwitzen.

Reismehl darueber staeuben, verruehren und mitschwitzen.

Karottenscheiben dazu geben, mit heller Bruehe auffuellen und
weichkochen.

Speckreste entnehmen, Suppe durch den feinen Passiereinsatz, danach
durchs Spitzsieb passieren und wieder erhitzen.

Karottensuppe abschmecken und mit Kerbelblaettchen garnieren.

:Quelle : DAA

:erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 05.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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