Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 1. Die Karotten putzen, waschen und in 2 bis 3 cm lange Stuecke schneiden. Den Spinat verlesen, gruendlich waschen und abtropfen lassen. Den Koriander waschen, trocknen und die Blaettchen abzupfen. 2. Die Zwiebel pellen und grob zerteilen. Den Knoblauch pellen, aber ganz lassen. 3. Die Karotten, die Zwiebelstuecke, die ganze Knoblauchzehe und das Bruehepulver in einen Suppentopf geben und etwa 1 l Wasser aufgiessen, bis die Karotten ganz bedeckt sind. Zum Kochen bringen, zugedeckt etwa 30 Minuten koecheln lassen, bis die Karotten weich sind. Dann die Knoblauchzehe herausfischen und wegwerfen. 4. Den Topfinhalt zusammen mit den gemahlenen Mandeln in einen Mixer geben und glattpuerieren. 5. Das Pueree wieder in den Topf giessen, zuerst die Kokoscreme, dann den Saft der Limone unterruehren. Die Suppe aufkochen und die Spinatblaetter zugeben, Aufwallen lassen bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und falls noetig noch etwas Wasser zugeben. 6. Die Suppe vom Herd nehmen undmit jeweils einem Klecks Creme fraiche oder Joghurt, Koriandergruen und schwarzem Pfeffer servieren. :Erfasser : Meike Schmedt :Datum : 16.02.2003 :Quelle : Alfred Biolek: Meine neuen Rezepte und Wein, wie ich : : ihn mag #AT Meike Schmedt #D 05.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Meike Schmedt #NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht