Kartoffel-Brunnenkresse-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
350	Gramm	Kartoffeln
250	Gramm	Brunnenkresse
25	Gramm	Butter
600	Milliliter	Gemüsebrühe (instant)
200	Milliliter	Milch 100 g Sahne
		etwas geriebene Muskatnuss
		etwas Salz
		etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
0.5		Bund Schnittlauch

....

Kategorien
!	Suppe
	Kartoffel
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	1. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. 2. Die Brunnenkresse verlesen, waschen und trocknen. Einige Blättchen für die Garnitur zurücklegen. 3. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren glasig braten, auf keinen Fall jedoch braun werden lassen. 4. Die Kartoffeln zu der Zwiebel geben, Brühe und Milch zugießen. Alles aufkochen lassen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. 5. Die Brunnenkresse hinzufügen und etwa 1/2 Minute mitköcheln. Dann die Suppe mit dem Mixstab kurz pürieren - Achtung: zu langes Pürieren macht die Suppe "schleimig". So viel Sahne zufügen, bis die Suppe die gewünschte Farbe und Konsistenz hat. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe in eine Terrine oder in tiefe Teller füllen und mit dem Schnittlauch und den zurückgelegten Brunnenkresseblättchen garnieren. Zubereitungszeit: ca. 45 Min., ca. 240 kcal je Portion :Erfasser : Meike Schmedt :Datum : 27.02.2003 :Quelle : http://www.ideenkueche.falken.de #AT Meike Schmedt #D 05.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Meike Schmedt #NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Kartoffeln schälen und in
Stücke schneiden.

2. Die Brunnenkresse verlesen, waschen und trocknen. Einige Blättchen
für die Garnitur zurücklegen.

3. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei
schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren glasig braten, auf keinen
Fall jedoch braun werden lassen.

4. Die Kartoffeln zu der Zwiebel geben, Brühe und Milch zugießen. Alles
aufkochen lassen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln
weich sind.

5. Die Brunnenkresse hinzufügen und etwa 1/2 Minute mitköcheln. Dann die
Suppe mit dem Mixstab kurz pürieren - Achtung: zu langes Pürieren macht
die Suppe "schleimig". So viel Sahne zufügen, bis die Suppe die
gewünschte Farbe und Konsistenz hat. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer
abschmecken.

6. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen
schneiden. Die Suppe in eine Terrine oder in tiefe Teller füllen und mit
dem Schnittlauch und den zurückgelegten Brunnenkresseblättchen
garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min., ca. 240 kcal je Portion

:Erfasser : Meike Schmedt
:Datum : 27.02.2003
:Quelle : http://www.ideenkueche.falken.de

#AT Meike Schmedt
#D 05.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Meike Schmedt
#NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 171

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List