Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Am Vortag Morcheln waschen und einweichen. Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin daempfen, ebenso den Reis. Nicht braun werden lassen! Mit heisser Bouillon abloeschen. Klein geschnittene Morcheln (Einweichwasser aufbewahren) dem Reis beifuegen und waehrend 20 bis dreissig Minuten weich kochen. In eine eingefettete Form satt einfuellen und auf eine Anrichtplatte stuerzen. Fuer die Sauce Butter erhitzen, Mehl darin daempfen und mit dem Pilzeinweichwasser abloeschen. Kurz vor dem Anrichten Rahm hinzufuegen, wenn noetig nachwuerzen. Sauce ueber den Reis giessen #AT Rene Gagnaux #D 26.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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