Ein-Topf-Gericht

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Rezept für 8 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1500 Gramm Reis, weiß; gekocht
750 Gramm Erbsen; oder rote Bohnen
0.5 Tasse (250ml) Zwiebeln; gehackt
1 mittel Paprikaschote, rot zerkleinert
1 mittel Paprikaschote, grün zerkleinert
1 Knoblauchzehe fein geschnitten
0.5 Tasse (250ml) Sellerie; Würfel
0.5 Tasse (250ml) Karotten; Würfel
0.5 Tasse (250ml) Rettich; Würfel
0.5 Tasse (250ml) Cho-Cho; Würfel
0.5 Tasse (250ml) Rote Beete; Würfel
0.5 Tasse (250ml) Kartoffeln; Würfel
  Paprikapulver
0.5 Tasse (250ml) Kohl; Streifen
0.5 Tasse (250ml) Chinakohl; Streifen
4 Esslöffel Kokosöl
  Piment
1 Tasse (250ml) Tomaten, frisch; Viertel
  Kokosmilch; (*)
  Cayenne-Pfeffer
  Pepperoni
....
Kategorien
! Eintopf
  Gemüse
  Getreide
Zubereitung:
. (*) In der Quelle keine Angabe zur Menge. Kokosmilch erscheint auch
nur im Zubereitungshinweis, nicht in den Zutaten.

Erbsen (bzw. Bohnen) weichkochen.

Zwiebeln, Blattgemüse, Chili, Knoblauch und Sellerie mit Kokosöl in
einer bedeckten Bratpfanne etwa 10 Minuten unter gelegentlichem
Rühren anbraten.

Tomaten und Piment in eine andere Pfanne geben und 15 Minuten bedeckt
dünsten.

Dann die Kokosmilch zu den Bohnen geben. Zum Kochen bringen und
Karotten, Rettich, Cho-Chos, Rote Beete, Paprikaschoten, angebratenes
Gemüse und Tomaten zugeben.

Gar kochen, dann mit Cayenne-Pfeffer und Pepperoni abschmecken.

Schließlich den gekochten Reis darunter mischen und mit Paprikapulver
bestreuen.

Anmerkung: Frische Erbsen (bzw. Bohnen) haben eine kürzere Garzeit.

:Quelle: Das Rastafari Kochbuch
: Margaret Ebanks

:erfasst: tom

:Stichwort: Jamaika

#AT Tom Frank
#D 16.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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