Posharski Kalbskroketten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Kalbshackfleisch
1		Semmel; Brötchen
		Milch
30	Gramm	Butter; (I)
110	Gramm	Butter; (II)
		Salz
		Pfeffer
1	Tasse (250ml)	Fleischbrühe
1	Tasse (250ml)	Saurer Rahm
2		Eier; verquirlt
		Semmelbrösel

....

Kategorien
!	Hackfleisch
	Kalb

Zubereitung:
.	Semmel in Milch einweichen, ausdrücken, durch das Sieb streichen. Mit Hackfleisch und Butter (I) vermengen, salzen und pfeffern. Ovale Kroketten daraus formen. In Eiern und Semmelbröseln wälzen und in erhitzter Butter (II) goldgelb backen. Dann in eine Schüssel legen. Zur übriggebliebenen Butter Brühe und Rahm gießen, einmal aufkochen und diese Sauce auf die Kroketten schütten. So servieren. :Quelle: Russische Küche (Heyne) :erfasst: tom :Stichwort: Rußland #AT Tom Frank #D 09.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Tom Frank #NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

Zubereitung:

Semmel in Milch einweichen, ausdrücken, durch das Sieb streichen.

Mit Hackfleisch und Butter (I) vermengen, salzen und pfeffern.

Ovale Kroketten daraus formen.

In Eiern und Semmelbröseln wälzen und in erhitzter Butter (II)
goldgelb backen. Dann in eine Schüssel legen.

Zur übriggebliebenen Butter Brühe und Rahm gießen, einmal aufkochen
und diese Sauce auf die Kroketten schütten.

So servieren.

:Quelle: Russische Küche (Heyne)

:erfasst: tom

:Stichwort: Rußland

#AT Tom Frank
#D 09.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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