Rahmsuppen - Cremesuppen, Grundrezept / Potages crèmes

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Rezept für 10 - LITER

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Fett
100 Gramm Sellerie
300 Gramm Lauch, weiss
400 Gramm Weizenmehl; oder Reismehl o. a. Bindemittel
10 Liter Bruehe geschmacksbestimmender Grundstoff
2 Liter Rahm
....
Kategorien
! Suppe
  Basis
Zubereitung:
. :auch: Cream soups

Nach dem Prinzip des Grundrezeptes Samtsuppe herstellen.

Nach dem Passieren ruehrt man die Sahne (Rahm) in die Suppe und
erhitzt alles nur noch.

Um das feine Aroma der Suppe zu erhalten, darf die vollendete Suppe
also nicht mehr kochen.

:Quelle : DAA

:erfasst: tom

#AT Tom Frank
#D 05.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Tom Frank
#NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org

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