Badischer Zwiebelkuchen

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Für den Teig
200 Gramm Mehl
8 Gramm Hefe
0.1 Liter Wasser, lauwarm
1 Esslöffel Traubenkernöl
5 Gramm Salz
  FüR DEN ZWIEBELBELAG
1250 Gramm Zwiebeln
1 Esslöffel Gänseschmalz
0.3 Liter Crčme fraîche
2 Eier
  Salz
  Pfeffer
  Muskatnuß, gemahlen 06.04.
....
Kategorien
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  Regional
Zubereitung:
.

Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mit dan anderen Zutaten zu einem
geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 3 Stunden ruhen lassen.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im erhitzten Gänseschmalz glasig
dünsten. Abkühlen lassen, dann mit den anderen Zutaten vermischen.


Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Die Zwiebelmasse
darauf verteilen. Ca. 20 bis 30 Minuten backen.

:Pro Person ca. : 200 kcal :Pro Person ca. : 840 kJoule :E-Herd: Grad
: 250

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