Ravgchoech (Saanenland)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel; gehackt
		Butter; zum Anduensten
800	Gramm	Bodenkohlrabi; Steckruebe geschaelt, gewuerfelt
400	Gramm	Kartoffeln; geschaelt gewuerfelt
250	Milliliter	Gemuesebouillon
100	Gramm	Speckwuerfeli
		Salz
		Pfeffer
20	Gramm	Butter
		REF ZVSM 1997 Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Steckrübe
	Speck
	Schweiz

Zubereitung:
.	Ravgchoech... Raven nannte man frueher die Bodenkohlrabi. Dieses Wurzelgemuese aus der Kohlfamilie gedieh im Saanenland recht gut, war sehr lagerfaehig, also auch im Winter verfuegbar. Zwiebeln in der Butter anduensten. Kohlrabi und Kartoffeln beigeben und mitdaempfen. Mit der Bouillon abloeschen. Die Speckwuerfeli dazugeben und waehrend dreissig Minuten weichkochen. Kohlrabi und Kartoffeln mit einem Stoessel zerdruecken. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten. Die Butter aufschaeumen bis sie leicht braeunt, darueber verteilen. #AT Rene Gagnaux #D 24.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Ravgchoech... Raven nannte man frueher die Bodenkohlrabi. Dieses
Wurzelgemuese aus der Kohlfamilie gedieh im Saanenland recht gut, war
sehr lagerfaehig, also auch im Winter verfuegbar.

Zwiebeln in der Butter anduensten. Kohlrabi und Kartoffeln beigeben
und mitdaempfen. Mit der Bouillon abloeschen. Die Speckwuerfeli
dazugeben und waehrend dreissig Minuten weichkochen.

Kohlrabi und Kartoffeln mit einem Stoessel zerdruecken. Nach Bedarf
mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten.

Die Butter aufschaeumen bis sie leicht braeunt, darueber verteilen.

#AT Rene Gagnaux
#D 24.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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