Rezept für 4 - Portionen
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Zubereitung: | |
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. | Fuer ofenfeste Foermchen, nur Boeden gefettet Butter warm werden lassen. Koriander kurz andaempfen. Mehl unter Ruehren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze duensten; das Mehl darf keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte ziehen. Milch auf einmal dazugiessen, unter Ruehren aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Ruehren ca. drei Minuten koecheln; Pfanne von der Platte nehmen, wuerzen, leicht abkuehlen. Kaese und Eigelbe darunter mischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, ca. 1/3 des Eischnees mit dem Schwingbesen unter die Masse ruehren, restlichen Eischnee mit dem Gummischaber sorgfaeltig darunter ziehen. Masse in die vorbereiteten Foermchen fuellen, sofort backen. Backen: ca. 25 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, sofort servieren. Mit den gebratenen Bundzwiebeln garnieren. Gebratene Bundzwiebeln: Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren. Bundzwiebeln zugedeckt ca. fuenf Minuten daempfen, salzen. #AT Rene Gagnaux #D 14.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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