Tofu-Tomaten-Sauce

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
250 Gramm Tofu
  Curry
  Paprika
  Sojasauce
  Pfeffer
  Salz
30 Gramm Butterschmalz
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Tomatenmark
0.25 Liter Gemuesebruehe
0.5 Bd. Schnittlauch
200 Gramm Creme fraiche
0.5 Teelöffel Gruener Pfeffer
....
Kategorien
! Sauce
  Vegetarisch
Zubereitung:
. Den Tofu in kleine Wuerfel schneiden, mit den Gewuerzen mischen und
ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Die Zwiebel wuerfeln. Butterschmalz
erhitzen, den Tofu darin anbraten. Die Zwiebel hinzugeben (glasig).
Das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Belieben nachwuerzen. Mehl
darueber staeuben, kurz anschwitzen, dann das Tomatenmark und die
Bruehe hinzufuegen, fuenf Minuten koecheln lassen. In der Zwischenzeit
den Schnittlauch in Roellchen schneiden, beiseite stellen. Creme
fraiche unter die Sauce ruehren, nochmals aufkochen. Den gehackten
gruenen Pfeffer zugeben. Das Tofuragout mit den Schnittlauchroellchen
bestreut servieren.


:Erfasser : Meike Schmedt
:Datum : 06.03.2003
:Quelle : http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de

#AT Meike Schmedt
#D 07.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Meike Schmedt
#NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

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