Penne mit Tomaten-Paprika-Sauce (Single)

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		kleine rote Paprikaschote
100	Gramm	reife Tomaten
0.25		Bund Koriandergrün
1	Esslöffel	Olivenöl
		etwas Salz
		etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
		etwas Zucker
100	Gramm	Penne

....

Kategorien
!	Sauce
	Nudel
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	1. Den Backofengrill vorheizen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben unter den Grill legen. Die Tomaten ganz lassen und ebenfalls unter den Grill legen. Das Gemüse etwa 10 Minuten rösten, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft, dabei die Tomaten mehrfach wenden. 2. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Paprikaschote für einige Minuten in einen Gefrierbeutel geben, damit sich die Haut leichter abziehen lässt. Die Tomaten und die Paprikaschote enthäuten und fein hacken. 3. Das Koriandergrün waschen, trockentupfen und hacken. Einen kleinen Teil davon für die Garnierung zurückbehalten, den Rest mit Tomaten, Paprika und Olivenöl vermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker pikant abschmecken. 4. Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel füllen. Die Sauce darüber gießen und das Gericht mit dem zurückgelegten Koriandergrün garnieren. Zubereitungszeit: ca. 50 Min., ca. 510 kcal je Portion :Erfasser : Meike Schmedt :Datum : 25.02.2003 :Quelle : Vegetarische Kueche fuer Single, Falken-Verlag #AT Meike Schmedt #D 07.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Meike Schmedt #NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

Zubereitung:

1. Den Backofengrill vorheizen. Die Paprikaschote halbieren, entkernen
und mit der Hautseite nach oben unter den Grill legen. Die Tomaten ganz
lassen und ebenfalls unter den Grill legen. Das Gemüse etwa 10 Minuten
rösten, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft, dabei die Tomaten
mehrfach wenden.

2. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die
Paprikaschote für einige Minuten in einen Gefrierbeutel geben, damit
sich die Haut leichter abziehen lässt. Die Tomaten und die Paprikaschote
enthäuten und fein hacken.

3. Das Koriandergrün waschen, trockentupfen und hacken. Einen kleinen
Teil davon für die Garnierung zurückbehalten, den Rest mit Tomaten,
Paprika und Olivenöl vermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas
Zucker pikant abschmecken.

4. Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest
garen. Abgießen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel
füllen. Die Sauce darüber gießen und das Gericht mit dem zurückgelegten
Koriandergrün garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Min., ca. 510 kcal je Portion

:Erfasser : Meike Schmedt
:Datum : 25.02.2003
:Quelle : Vegetarische Kueche fuer Single, Falken-Verlag

#AT Meike Schmedt
#D 07.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Meike Schmedt
#NO EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de

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