Thurgauer Felchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Ganze Felchen, kuechenfertig
50	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Zitronensaft
1		Glas Weisswein
1		Bueschel Petersilie
1	klein	Bueschel Salbeiblaetter
1		Handvoll Mandelsplitter
		REF Schweizer Tafelfreuden 1974 Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Felchen
	Salbei

Zubereitung:
.	Die Fische mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer innen und aussen wuerzen und in eine gebutterte Gratinform legen. Den Wein dazugiessen und einige Butterfloecklein darauf verteilen. Im gut vorgeheizten Ofen zunaechst etwa eine Viertelstunde zugedeckt, dann eine weitere Viertelstunde offen daempfen. Die gehackte Petersilie und Salbeiblaettchen, die Mandelsplitter und einige weitere Butterstueckchen darueber verteilen. Nochmals fuer ein paar Minuten in den Ofen schieben, bis die Mandeln leicht geroestet sind. Zu diesen Thurgauer Felchen passen Salz- ebenso wie Bratkartoffeln, ein schoener Blattsalat - und wenn Sie farblich noch das Tuepfchen aufs i setzen wollen, dann servieren Sie dazu geduenstete Karotten. NdE: "Im gut vorgeheizten Ofen": 200 oC. Zum Braeunen der Mandeln Ofen besser auf Grill stellen. #AT Rene Gagnaux #D 31.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Die Fische mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer innen und aussen
wuerzen und in eine gebutterte Gratinform legen. Den Wein dazugiessen
und einige Butterfloecklein darauf verteilen. Im gut vorgeheizten
Ofen zunaechst etwa eine Viertelstunde zugedeckt, dann eine weitere
Viertelstunde offen daempfen.

Die gehackte Petersilie und Salbeiblaettchen, die Mandelsplitter und
einige weitere Butterstueckchen darueber verteilen. Nochmals fuer ein
paar Minuten in den Ofen schieben, bis die Mandeln leicht geroestet
sind.

Zu diesen Thurgauer Felchen passen Salz- ebenso wie Bratkartoffeln,
ein schoener Blattsalat - und wenn Sie farblich noch das Tuepfchen
aufs i setzen wollen, dann servieren Sie dazu geduenstete Karotten.

NdE: "Im gut vorgeheizten Ofen": 200 oC. Zum Braeunen der Mandeln
Ofen besser auf Grill stellen.

#AT Rene Gagnaux
#D 31.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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