Tintenfisch 'Ruedi'

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Tintenfisch
		Kartoffeln
		Stangensellerie je zu gleichen Teilen zum Beispiel je
500	Gramm	#- die Resten kann man am naechsten Tag aufwaermen
		REF Beobachter 04/03 Buene Huber Vermittelt von R.Gagnaux

....

Kategorien
!	Weichtier
	Salzwasser
	Tintenfisch

Zubereitung:
.	Tintenfisch in einem Sud aus Wasser, Weisswein, Knoblauch und Salz zirka zwanzig Minuten lang kochen. Mit einer Gabel testen, ob er weich ist (durch zu langes Kochen wird er gummig und zaeh). In zwei bis drei Zentimeter dicke Stuecke schneiden. Aus den Kartoffeln Gschwellti machen, abkuehlen lassen, schaelen und wuerfeln. Stangensellerie in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Kurz blanchieren. Tintenfisch, Kartoffeln und Sellerie in einer Bratpfanne mit ein wenig Olivenoel anbraten. Servieren Jeder Gast traeufelt selber Olivenoel auf das Gericht und wuerzt es je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. #AT Rene Gagnaux #D 17.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Tintenfisch in einem Sud aus Wasser, Weisswein, Knoblauch und Salz
zirka zwanzig Minuten lang kochen.

Mit einer Gabel testen, ob er weich ist (durch zu langes Kochen wird
er gummig und zaeh).

In zwei bis drei Zentimeter dicke Stuecke schneiden.

Aus den Kartoffeln Gschwellti machen, abkuehlen lassen, schaelen und
wuerfeln.

Stangensellerie in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Kurz
blanchieren.

Tintenfisch, Kartoffeln und Sellerie in einer Bratpfanne mit ein wenig
Olivenoel anbraten.

Servieren

Jeder Gast traeufelt selber Olivenoel auf das Gericht und wuerzt es
je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

#AT Rene Gagnaux
#D 17.03.2003
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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