Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Rueebli schaelen und in kleinfingerdicke Staengelchen schneiden. Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In der Butter hellgelb duensten. Rueebli beifuegen und kurz mitduensten. Dann Noilly Prat oder Wasser dazugiessen und die Rueebli zugedeckt acht bis zehn Minuten knapp weich duensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Inzwischen das Schweinsfilet in gleichmaessige Stuecke (2 pro Person) schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mit je 1 Salbeiblatt und 1 Speckscheibe umwickeln und mit 1 Holzstaebchen fixieren. Die Rueebli in eine feuerfeste, ausgebutterte Form verteilen. Mit Saucenrahm uebergiessen. Die Schweinsmedaillons hineinsetzen und mit je 1 Scheibe Kraeuterbutter belegen. Die Schweinsfiletmedaillons im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend zwanzig Minuten ueberbacken. Fuer den Kleinhaushalt: Zwei Personen: Zutaten halbieren. Eine Person: Zutaten vierteln, jedoch fuer das Gemuese 2 Rueebli, 1/2 kleine Zwiebel und 2-3 tb Fluessigkeit sowie zum Ueberbacken 50 ml Saucenrahm verwenden. #AT Rene Gagnaux #D 18.03.2003 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht