Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Fuer die Marinade Zwiebel und Schalotte fein hacken, mit restlichen Zutaten verruehren. Thunfischfilet klein wuerfeln; in der Marinade ca. dreissig Minuten ziehen lassen. Fuer die Vinaigrette Knoblauch und Peperoncino hacken, mit restlichen Zutaten mischen und wuerzen. Reisnudeln im heissen Erdnussoel portionenweise knusprig frittieren und abtropfen lassen, leicht salzen. Pak Choi fein schneiden. Eine Ausstechform von 9 cm Durchmesser auf einen Teller legen. 1/4 des Pak Choi und 1/4 des Fisches hineinlegen und festdruecken. Ring entfernen. Mit jeder Portion gleich verfahren. Vinaigrette ueber den Fisch traeufeln. Reisnudeln darauf haeufen, mit schwarzem Sesam bestreuen. :Stichworte : Kalt, Thunfisch, Vorspeise :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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