Avocado-Mango-Salat mit Gurke und Traubenkernoel

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Avocado
1		Mango
0.5		Salatgurke
0.5	gross	rote Chilischote
1		Limette
		Traubenkernoel
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Gemüse
	Vorspeise
	Obst

Zubereitung:
.	1. Von der Mango das Stielende abschneiden, die Frucht aufrecht hinstellen, schaelen und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch rechts und links vom Stein loesen. Restliches Fruchtfleisch vom Stein schneiden und alles in einen halben Zentimeter grosse Wuerfel schneiden. 2. Die Avocado laengs halbieren, Haelften gegeneinander drehen und trennen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Essloeffel aus der Schale heben und ebenfalls wuerfeln. Anschliessend die Gurke schaelen, halbieren, entkernen und in sehr feine Wuerfelchen schneiden. 3. Die Chilischote waschen und halbieren. Kerne entfernen und in kleine Wuerfelchen schneiden. Dabei vorsichtshalber Gummihandschuhe tragen, da der traenentreibende Chilisaft lange an den Finger kleben bleibt. Damit das Chutney nicht zu scharf geraet, zunaechst zum Wuerzen hoechstens die Haelfte der Schote verwenden. Wer#s pikanter mag, kann immer noch nachwuerzen. 4. Avocado, Mango, Gurke und Chili vermengen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft wuerzen. Auf einem Teller anrichten und mit Traubenkernoel umgiessen. Der Avocado-Mango-Salat schmeckt sehr gut zu rohem Tunfisch oder Lachs (auf absolute Frische achten!) zu gebratenen Gambas oder hellem Gefluegel. http://www.wdr5.de/neugier/beitrag.phtml?zeige_datum 03-02-19&send ung_id=45&beitrag_id=26616 :Stichworte : Avocado, Gemuese, Gurke, Mango, Obst, Salat : : Vorspeise :Notizen () : Quelle: Neugier genuegt, "Avocado", : : WDR5 19.02.2003 Erfasst von Christina Phil :Notizen () : Gepostet von: Christina Philipp : : EMail: philipp@mpiz-koeln.mpg.de :Notizen (1) : Quelle Neugier genuegt, :Notizen (2) : Quelle "Avocado", :Notizen (3) : Quelle WDR5 19.02.2003

Zubereitung:

1. Von der Mango das Stielende abschneiden, die Frucht aufrecht
hinstellen, schaelen und mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch
rechts und links vom Stein loesen. Restliches Fruchtfleisch vom Stein
schneiden und alles in einen halben Zentimeter grosse Wuerfel
schneiden.
2. Die Avocado laengs halbieren, Haelften gegeneinander drehen und
trennen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Essloeffel aus
der Schale heben und ebenfalls wuerfeln. Anschliessend die Gurke
schaelen, halbieren, entkernen und in sehr feine Wuerfelchen schneiden.
3. Die Chilischote waschen und halbieren. Kerne entfernen und in
kleine Wuerfelchen schneiden. Dabei vorsichtshalber Gummihandschuhe
tragen, da der traenentreibende Chilisaft lange an den Finger kleben
bleibt. Damit das Chutney nicht zu scharf geraet, zunaechst zum Wuerzen
hoechstens die Haelfte der Schote verwenden. Wer#s pikanter mag, kann
immer noch nachwuerzen.
4. Avocado, Mango, Gurke und Chili vermengen und mit Salz, Pfeffer und
Limettensaft wuerzen. Auf einem Teller anrichten und mit Traubenkernoel
umgiessen.

Der Avocado-Mango-Salat schmeckt sehr gut zu rohem Tunfisch oder Lachs
(auf absolute Frische achten!) zu gebratenen Gambas oder hellem
Gefluegel.

http://www.wdr5.de/neugier/beitrag.phtml?zeige_datum 03-02-19&send
ung_id=45&beitrag_id=26616
:Stichworte : Avocado, Gemuese, Gurke, Mango, Obst, Salat
: : Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Neugier genuegt, "Avocado",
: : WDR5 19.02.2003 Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: philipp@mpiz-koeln.mpg.de
:Notizen (*1) : Quelle Neugier genuegt,
:Notizen (*2) : Quelle "Avocado",
:Notizen (*3) : Quelle WDR5 19.02.2003

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