Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufsetzen und ab Siedepunkt je nach Groesse 5-6 Minuten kochen. Abschuetten; kalt abschrecken und schaelen. Nuesslisalat waschen und abtropfen lassen. Avocados halbieren, schaelen, dann die Haelften laengs halbieren und in Scheibchen schneiden. Sofort mit der Haelfte des Zitronensaftes mischen. Restlicher Zitronensaft, Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenoel zu einer cremigen Sauce ruehren. Bratspeckscheiben halbieren. Im eigenen Fett langsam knusprig braten. Nuesslisalat und Avocados mit der Sauce mischen und in tiefe Teller anrichten. Die Eier vierteln und zusammen mit dem Speck auf den Salat geben. Tipp: Als Beilage gibts frisches Brot. :Stichworte : Avocado, Kalt, Salat :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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