Brathähnchen mit Süßsaurer Soße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
1		Hähnchen (ca. 2 kg)

....

Kategorien
!	Huhn
	Geflügel
	Starkoch
	Oliver

Zubereitung:
.	1 Handvoll Frische Petersilie (ca. 1 -- Bund, grob gehackt) 4 Daumengroße Stücke frischer -- Ingwer (ungeschält -- gerieben, ca. 80 g) 2 Rote und gelbe -- Paprikaschoten (halbiert -- und geputzt) 4 Rote Zwiebeln (geschält) 2 Frische Chilischoten -- (halbiert) 1 Reife Ananas (geschält, -- geviertelt und klein -- geschnitten) 1 Teel. Fenchelsamen (zerdrückt) Olivenöl 2 Essl. Zucker 6 Essl. Aceto Balsamico Meersalz Frisch gemahlener schwarzer -- Pfeffer ======================QUELLE====================== -- Jamie Oliver -- aus: "Für Sie" -- Erfasst RK 16.02.03 von -- Peter Hammer Zubereitungszeit: ca. 2 3/4 Std. 1. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Hähnchen waschen und trockentupfen, innen und außen würzen. Mit Petersilien-Ingwer-Mischung füllen. 2. Paprika und Zwiebeln vierteln und in eine Kasserolle legen. Chilis, Ananas und Fenchelsamen zufügen. Drei kräftige Spritzer Olivenöl (ca. 3 EL) darüber träufeln, salzen und pfeffern. Gut mischen. 3. Hähnchen darauf legen, mit etwas Öl bestreichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 90 Minuten braten. Das Hähnchen ist gar, wenn sich die Knochen leicht aus den Keulen lösen lassen. 4. Nach dem Braten den Bratensaft des Hähnchens über der Kasserolle abtropfen lassen. Hähnchen und die Hälfte des Gemüses und der Ananas herausnehmen. Auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen, während Sie die Soße zubereiten. Dafür restliches Gemüse und Ananas mit Zucker, Essig und etwas Salz im Mixer pürieren. Je nach Dicke der Soße noch etwas heißes Wasser zugießen. Abschmecken. 5. Hähnchen und Ananas-Gemüse mit der Soße servieren. Dazu passen gebratene Nudeln oder Reis. :Stichworte : Geflügel, Huhn, Oliver, Starkoch :Notizen (**) : Gepostet von: Pedro : : EMail: peter_hammer@hotsauce.de

Zubereitung:

1 Handvoll Frische Petersilie (ca. 1 -- Bund, grob
gehackt) 4 Daumengroße Stücke frischer
-- Ingwer (ungeschält -- gerieben, ca. 80 g) 2
Rote und gelbe -- Paprikaschoten (halbiert
-- und geputzt) 4 Rote Zwiebeln (geschält)
2 Frische Chilischoten -- (halbiert)
1 Reife Ananas (geschält, -- geviertelt und
klein -- geschnitten) 1 Teel. Fenchelsamen
(zerdrückt) Olivenöl 2 Essl. Zucker 6
Essl. Aceto Balsamico Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer -- Pfeffer
======================QUELLE====================== --
Jamie Oliver -- aus: "Für Sie" --
Erfasst *RK* 16.02.03 von -- Peter Hammer
Zubereitungszeit: ca. 2 3/4 Std.

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Hähnchen waschen und trockentupfen,
innen und außen würzen. Mit Petersilien-Ingwer-Mischung füllen.

2. Paprika und Zwiebeln vierteln und in eine Kasserolle legen. Chilis,
Ananas und Fenchelsamen zufügen. Drei kräftige Spritzer Olivenöl (ca. 3
EL) darüber träufeln, salzen und pfeffern. Gut mischen.

3. Hähnchen darauf legen, mit etwas Öl bestreichen. In der Mitte des
vorgeheizten Backofens ca. 90 Minuten braten. Das Hähnchen ist gar,
wenn sich die Knochen leicht aus den Keulen lösen lassen.

4. Nach dem Braten den Bratensaft des Hähnchens über der Kasserolle
abtropfen lassen. Hähnchen und die Hälfte des Gemüses und der Ananas
herausnehmen. Auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen,
während Sie die Soße zubereiten. Dafür restliches Gemüse und Ananas mit
Zucker, Essig und etwas Salz im Mixer pürieren. Je nach Dicke der Soße
noch etwas heißes Wasser zugießen. Abschmecken.

5. Hähnchen und Ananas-Gemüse mit der Soße servieren. Dazu passen
gebratene Nudeln oder Reis.
:Stichworte : Geflügel, Huhn, Oliver, Starkoch
:Notizen (**) : Gepostet von: Pedro
: : EMail: peter_hammer@hotsauce.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 155

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List