Eier-Sahne-Creme überbacken

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Eier
8		Eigelb
120		Zucker
1		Vanilleschote (oder 2 Päckchen Vanillezucker)
1		Sahne
4		Zucker.

....

Kategorien
!	Dessert
	Ei

Zubereitung:
.	Die Eier mit 120 g Zucker schaumig rühren. Die Sahne mit der Vanillestange vorsichtig heiß werden lassen, die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark heraus kratzen und in die Sahne geben. Die heiße Sahne langsam in die Eier- Zucker-Mischung rühren, dann durch ein feines Sieb in den Glasdeckel des PYROFLAM Bräters schütten. Das Unterteil des Bräters mit etwas Wasser füllen, den Glasdeckel mit dem Ei-Sahne- Gemisch hineinstellen und zusammen in den auf 150° vorgeheizten Ofen schieben. Die Creme sollte nach 1½ Stunden fest sein. Anschließend mit 4 EL Zucker bestreuen und nur mit Oberhitze karamellisieren lassen. (PYROFLAM Bräter) :Stichworte : Dessert, Eier :Notizen () : Quelle: Timmi Timmerbeil Erfasst RK* 17.02.03 von : : H.W. Hans Kuntze, CMC :Notizen (**) : Gepostet von: H. W. Hans Kuntze : : EMail: hans48@earthlink.net

Zubereitung:

Die Eier mit 120 g Zucker schaumig rühren. Die Sahne mit der
Vanillestange vorsichtig heiß werden lassen, die Vanillestange der
Länge nach aufschneiden und das Vanillemark heraus kratzen und in die
Sahne geben. Die heiße Sahne langsam in die Eier- Zucker-Mischung
rühren, dann durch ein feines Sieb in den Glasdeckel des PYROFLAM
Bräters schütten. Das Unterteil des Bräters mit etwas Wasser füllen,
den Glasdeckel mit dem Ei-Sahne- Gemisch hineinstellen und zusammen in
den auf 150° vorgeheizten Ofen schieben. Die Creme sollte nach 1½
Stunden fest sein.
Anschließend mit 4 EL Zucker bestreuen und nur mit Oberhitze
karamellisieren lassen. (PYROFLAM Bräter)
:Stichworte : Dessert, Eier
:Notizen (*) : Quelle: Timmi Timmerbeil Erfasst *RK* 17.02.03 von
: : H.W. Hans Kuntze, CMC
:Notizen (**) : Gepostet von: H. W. Hans Kuntze
: : EMail: hans48@earthlink.net

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