Fettuccine ai funghi

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Teigwaren; z.B. Fettuccine
  Salzwasser; siedend
  SAUCE
2 Esslöffel Olivenoel
1 Schalotte; fein gehackt
1 Knoblauchzehe; gepresst
250 Gramm Champignons; in Scheibchen
250 Gramm Austernpilze in 1 cm breiten Streifen
20 Gramm Getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft,
  gehackt
1 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Thymianblaettchen
1 Deziliter Weisswein
1 Deziliter Kraeftige Gemuesebouillon
1 Deziliter Rahm
0.5 Teelöffel Salz
  Pfeffer; nach Bedarf
  REF
  Betty Bossi Telescoop 04.02.2003
  Vermittelt von R.Gagnaux
....
Kategorien
! Teigware
  Nudel
  Pilz
Zubereitung:
. Sauce: Oel in einer Bratpfanne warm werden lassen. Schalotte und
Knoblauch andaempfen. Pilze beigeben, ca. fuenf Minuten mitdaempfen.
Mehl und Thymian beigeben, mischen. Wein und Gemuesebouillon
dazugiessen, aufkochen. Rahm dazugiessen, wuerzen.

Inzwischen Teigwaren al dente kochen,abtropfen, mit der Sauce servieren.
:Stichworte : Nudel, Pilz, Teigware
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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