Filetpfanne Ratsherren-Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Kartoffeln
50		Räucherspeck
1		Zwiebel
1		Porree
1	Dose	Pfifferlinge (425ml)
600		Putenfilet
		Salz
		Pfeffer
		Öl
125		Sahne
1		Sauce Hollandaise für 125 g
		Butter

....

Kategorien
!	Geflügel
	Pute
	Ausprobiert

Zubereitung:
.	Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Fleisch in 8-12 Scheiben schneiden Fleisch in Öl portionsweise anbraten, würzen und herausnehmen. Speckwürfel im Bratfett auslassen, Zwiebelwürfel, Pilze und Porreeringe darin anbraten und herausnehmen, darin Kartoffelscheiben 10 Minuten anbraten. 1/8 l Wasser und Sahne erwärmen, Soßenpulver darin unter Rühren aufkochen. Kartoffeln, Gemüse und Filets in eine ofenfest Pfanne füllen, Soße darauf im heißen Ofen bei 200 Grad 10 Minuten überbacken. War gut, auch Kinder haben gegessen Nur mit Schweinefilet, die Lütten mögen das lieber :Stichworte : Ausprobiert, Geflügel, Pute :Notizen () : Quelle: Rezeptbrief Nr.27 Rezept von Meggie : : Torsten Klaus Erfasst von RK* 05.01.02 :Notizen (**) : Gepostet von: Torsten Klaus : : EMail: torstenklaus1@freenet.de

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.

Fleisch in 8-12 Scheiben schneiden Fleisch in Öl portionsweise
anbraten, würzen und herausnehmen.

Speckwürfel im Bratfett auslassen, Zwiebelwürfel, Pilze und Porreeringe
darin anbraten und herausnehmen, darin Kartoffelscheiben 10 Minuten
anbraten.

1/8 l Wasser und Sahne erwärmen, Soßenpulver darin unter Rühren
aufkochen. Kartoffeln, Gemüse und Filets in eine ofenfest Pfanne
füllen, Soße darauf im heißen Ofen bei 200 Grad 10 Minuten überbacken.

War gut, auch Kinder haben gegessen Nur mit Schweinefilet, die Lütten
mögen das lieber
:Stichworte : Ausprobiert, Geflügel, Pute
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptbrief Nr.27 Rezept von Meggie
: : Torsten Klaus Erfasst von *RK* 05.01.02
:Notizen (**) : Gepostet von: Torsten Klaus
: : EMail: torstenklaus1@freenet.de

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