Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Ngob Plaah Scharf, etwas zeitaufwendig 1. Fischfilet kalt abspuelen, trockentupfen und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Mit 1 EL Fischsauce und Pfeffer verruehren und etwa 10 Min. zugedeckt im Kuehlschrank marinieren lassen. 2. Inzwischen Zitronenblaetter waschen, trockentupfen, laengs aufrollen und in hauchduenne Streifen schneiden. Hackfleisch mit Roter Currypaste und dicker Kokosmilch verruehren. 3 EL Fischsauce, Eier und Zitronenblaetterstreifen hinzugeben und gut vermengen. Fischfiletstreifen vorsichtig unterruehren. 3. Bananenblaetter behutsam mit einem feuchten Tuch saeubern und in etwa 20 cm breite Stuecke schneiden. Je 2 Stuecke uebereinanderlegen, so dass 4 Portionshuellen entstehen. Fischfiletmasse darauf gleichmaessig verteilen. 4. Holzkohlengrill anschueren, Holzkohle durchgluehen lassen. Oder Backofen auf 190 Grd. C vorheizen. Breite Seite der Bananenblaetter oben so einschlagen, dass sich die Kanten in der Mitte treffen und 2- 3 cm ueberlappen. Evtl. mit einem Zahnstocher festmachen. Die beiden anderen Seiten nach innen einklappen und mit Zahnstochern feststecken. 3. Gefuellte Bananenblaetter auf den nicht zu heissen Grill legen, etwa 15 Min. grillen, dabei ab und zu wenden. Das aeussere Bananenblatt kann durchaus schwarz sein. Im Backofen etwa 20 Min. auf mittlerer Schiene backen, dabei ab und zu wenden. Jeder oeffnet am Tisch sein Bananenblatt selbst. Die Bananenblaetter gibt es im Asien-Laden. Falls Sie einmal keine Bananenblaetter bekommen, koennen Sie sich mit doppelt gelegter Alufolie behelfen. Geschmack und Duft sind dann allerdings nicht mehr so typisch. :Stichworte : Fisch :Notizen (*) : Quelle: ISBN 3-7742-1946-x Erfasst *RK* 26.11.01 von : : Max Thiell :Notizen (**) : Gepostet von: Max Thiell : : EMail: max.thiell@gmx.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht