Franzbrötchen mit Rosinen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HEFETEIG
500		Mehl
1		Salz
100		Zucker (1)
200	Milliliter	Milch
1		Hefe (42 g)
75		Butter (1)
		;Mehl zum Ausrollen
		BELAG
50		Butter (2)
50		Zucker (2)
100		Rosinen
1		Zimt
		;Fett fürs Backblech
		BESTREICHEN
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Backen
	Brötchen
	Laminiert

Zubereitung:
.	Mehl, Salz und Zucker (1) in eine Schüssel geben. Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Fett (1) in der Milch schmelzen lassen. Alles zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Hefeteig nochmals durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 45 x 30 cm ausrollen. Fett (2) schmelzen und auf den Teig streichen. Rosinen, restlichen Zucker und Zimt darauf verteilen. Hefeteig von der Längsseite her fest aufrollen und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben hochkant hinstellen. Die Mitte mit einem Kochlöffelstiel kräftig eindrücken. Franzbrötchen auf ein gefettetes Backblech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Eigelb und 1 Esslöffel Wasser verrühren. Auf die Franzbrötchen streichen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3. 10 - 15 Min. backen. Zubereitung ca. 50 Min. ohne Wartezeit. Ca. 320 Kcal. pro Stück. :Stichworte : Backen, Brötchen, Laminiert :Notizen () : Quelle: Petra Hielscher Erfasst RK* 20.02.03 von : : H.W. Hans Kuntze, CMC :Notizen (**) : Gepostet von: H. W. Hans Kuntze : : EMail: hans48@earthlink.net

Zubereitung:

Mehl, Salz und Zucker (1) in eine Schüssel geben. Milch leicht erwärmen
und die Hefe darin auflösen. Fett (1) in der Milch schmelzen lassen.
Alles zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem
glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca.
30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Hefeteig nochmals durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu
einem Rechteck von etwa 45 x 30 cm ausrollen. Fett (2) schmelzen und
auf den Teig streichen. Rosinen, restlichen Zucker und Zimt darauf
verteilen.

Hefeteig von der Längsseite her fest aufrollen und in ca. 2,5 cm dicke
Scheiben schneiden. Die Scheiben hochkant hinstellen. Die Mitte mit
einem Kochlöffelstiel kräftig eindrücken.
Franzbrötchen auf ein gefettetes Backblech setzen und weitere 30
Minuten gehen lassen.

Eigelb und 1 Esslöffel Wasser verrühren. Auf die Franzbrötchen
streichen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Gas Stufe 3. 10
- 15 Min. backen.

Zubereitung ca. 50 Min. ohne Wartezeit.

Ca. 320 Kcal. pro Stück.
:Stichworte : Backen, Brötchen, Laminiert
:Notizen (*) : Quelle: Petra Hielscher Erfasst *RK* 20.02.03 von
: : H.W. Hans Kuntze, CMC
:Notizen (**) : Gepostet von: H. W. Hans Kuntze
: : EMail: hans48@earthlink.net

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