Rezept für 1 - REZEPT(*)
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Zubereitung: | |
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. | (*) fuer eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet, sollte fuer 4 Personen reichen. Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel, Rueebli und Wirz beigeben, ca. drei Minuten daempfen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. fuenfzehn Minuten knapp weich koecheln. Gemuese in die vorbereitete Form fuellen, beiseite stellen. Tofu-Sauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel, Knoblauch und Kraeuter andaempfen. Wein dazugiessen, einkochen. Bouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. fuenfzehn Minuten koecheln. Pfanne von der Platte nehmen, Tofu und Gorgonzola beigeben, unter Ruehren schmelzen. Rahm beigeben, alles fein puerieren, wuerzen. Sauce ueber das beiseite gestellte Gemuese giessen, Butterfloeckli darueber verteilen. Gratinieren: ca. zwanzig Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Dazu passt: Brot. (**) angefroren laesst sich der Gorgonzola besser reiben oder in Stuecke schneiden. :Stichworte : Gemuese, Gratin, Tofu :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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