GEPÖKELTER TAFELSPITZ

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel (ca. 80 g)
1	klein	Bund Suppengrün
1		Weiße Pfefferkörner
1		Gepökelter Tafelspitz; (beim
		Fleischer vorbestellen)

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Pökel

Zubereitung:
.	1. Zwiebel mit der Schale halbieren, die Schnittflächen in einer Pfanne ohne Fett braun anrösten. Suppengrün putzen. Zwiebel, Suppengrün, weiße Pfefferkörner und Tafelspitz in 3 Ltr. kochendes Wasser geben. Mit halb geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze 2-2 12 Stunden leise kochen lassen. 2. Tafelspitz mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Brühe auf einer Platte anrichten. Mit Roten Beten servieren. :Stichworte : Fleisch, Pökel, Rind :Notizen () : Quelle: essen & trinken Erfasst RK* 22.02.03 von : : Ulli Fetzer :Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer : : EMail: ulli@rezkonv.de

Zubereitung:

1. Zwiebel mit der Schale halbieren, die Schnittflächen in einer Pfanne
ohne Fett braun anrösten. Suppengrün putzen. Zwiebel, Suppengrün, weiße
Pfefferkörner und Tafelspitz in 3 Ltr. kochendes Wasser geben. Mit halb
geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze 2-2 12 Stunden leise kochen
lassen.

2. Tafelspitz mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und in 1 cm
dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Brühe auf einer Platte anrichten.

Mit Roten Beten servieren.
:Stichworte : Fleisch, Pökel, Rind
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken Erfasst *RK* 22.02.03 von
: : Ulli Fetzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
: : EMail: ulli@rezkonv.de

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