Hähnchen mit Cashewkernen

Rezept für 4 - -6 port.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Öl; zum Braten
750		Hähnchenschenkelfleisch; in dünne Streifen geschnitten
2		Eiweiß: leicht verquirlt
60		Speisestärke
2		Zwiebeln; in dünne Ringe geschnitten
1		Rote Paprikaschote; in dünne Streifen geschnitten
200		Broccoli; in mundgerechte Stücke zerteilt
2		Sojasauce
2		Sherry
1		Austernsauce
50		Cashewkerne; geröstet
4		Frühlingszwiebeln; diagonal in Ringe geschnitten

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Gemüse
	Cashew
	Wok

Zubereitung:
.	Wok stark erhitzen, 1 El Öl hineingeben und Wok schwenken, damit die Seiten bedeckt sind. 1/4 der Fleischstreifen in Eiweiß tauchen und in Speisestärke wälzen. In den Wok geben und unter Rühren 3-5 Minuten braten, bis das Fleisch fast gar ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem restlichen Fleisch wiederholen. Jeweils etwas Öl in den Wok geben. Wok wieder erhitzen. 1 El Öl hineingeben und Zwiebeln, Paprika und Broccoli bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse etwas weicher wird. Auf starke Hitze hochschalten. Sojasauce, Sherry und Austernsauce zufügen und gut unterrühren. Zum Kochen bringen. Fleisch wieder in den Wok geben und auf stärkster Stufe 1-2 Minuten erhitzen. Das Fleisch muss gar sein. Mit Salz und frisch zerstoßenem Pfeffer würzen. Cashewkerne und Frühlingszwiebeln untermischen und sofort servieren. :Stichworte : Cashew, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Wok :Notizen () : Quelle: Chicken - Poulet - Pollo Könemann : : Erfasst RK* 10.06.01 von Petra Holzapfel :Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel : : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Wok stark erhitzen, 1 El Öl hineingeben und Wok schwenken, damit die
Seiten bedeckt sind. 1/4 der Fleischstreifen in Eiweiß tauchen und in
Speisestärke wälzen. In den Wok geben und unter Rühren 3-5 Minuten
braten, bis das Fleisch fast gar ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen
und mit dem restlichen Fleisch wiederholen. Jeweils etwas Öl in den Wok
geben.

Wok wieder erhitzen. 1 El Öl hineingeben und Zwiebeln, Paprika und
Broccoli bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten unter Rühren braten, bis das
Gemüse etwas weicher wird. Auf starke Hitze hochschalten. Sojasauce,
Sherry und Austernsauce zufügen und gut unterrühren. Zum Kochen
bringen.

Fleisch wieder in den Wok geben und auf stärkster Stufe 1-2 Minuten
erhitzen. Das Fleisch muss gar sein. Mit Salz und frisch zerstoßenem
Pfeffer würzen. Cashewkerne und Frühlingszwiebeln untermischen und
sofort servieren.
:Stichworte : Cashew, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Wok
:Notizen (*) : Quelle: Chicken - Poulet - Pollo Könemann
: : Erfasst *RK* 10.06.01 von Petra Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

zurück liste weiter

Aufgerufen: 186

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List