Haehnchen mit Knoblauch und Pastis

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 frisches Haehnchen
4 Esslöffel Olivenoel
1 Knoblauchknolle
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Salbei
1 Zweig Thymian
2 Centiliter Pastis
0.1 Liter Weisswein
0.1 Liter Huehnerbruehe
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Gewürze
Zubereitung:
. Das Haehnchen in Portionsstuecke zerteilen, salzen und pfeffern. In
Olivenoel rundherum goldbraun braten und anschliessend in eine Form
oder in die Saftpfanne des Backofens geben. Die Knoblauchzehen
ungeschaelt ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Um die
Fleischstuecke herum verteilen, die Kraeuterzweige dazwischenlegen,
alles mit Pastis betraeufeln und in Backofen ca. 30 Minuten bei 175
Grad (Heissluft) garen.

Vor dem Servieren den Bratfond mit Weisswein und Bruehe loesen und kurz
aufkochen. Diesen Jus zum Huhn servieren.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/02/11/i
ndex.html
:Stichworte : Fleisch, Gefluegel, Gewuerze, Hauptspeise, Huhn
: : Knoblauch
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Brathaehnchen",
: : SWR 11.02.2003; Koch/Koechin: Susanne
: : Hornikel Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: philipp@mpiz-koeln.mpg.de
:Notizen (*1) : Quelle Kaffee oder Tee,
:Notizen (*2) : Quelle "Brathaehnchen",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 11.02.2003;
:Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Susanne Hornikel

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