Hähnchen/Schwein Satay Marinade, 50

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Rezept für 50 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Tasse (250ml)	Soy Sauce
1	Tasse (250ml)	Fisch Sauce, Squid Brand
2		Rote Pfeffer Flocken; oder 4 Thai Chiles
2		Ingwer or Galangal; geh.
4		Shallotten; geröstet
0.25	Tasse (250ml)	Braunzucker (Palm)
2	Tasse (250ml)	Cocosnuss Milch; TK
0.5	Bund	Cilantro; Incl. Stiele & Wurzel
12		Basil; Purpur
2		Rote Curry Paste; Thai
30	Milliliter	Limettensaft
30	Milliliter	Tamarindensaft

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Marinaden
	Geflügel
	Batch 50

Zubereitung:
.	Alle Zutaten in den Blender. Puree bis alles flüssig ist. Nimm 100 ml für 1 KG Fleisch. Mariniere für 4-6 Stunden, länger ist besser. Die Marinade hebt sich gut auf. :Stichworte : Batch, Geflügel, Marinaden, Oriental, Vorspeise :Notizen () : Quelle: Hartmut W. Kuntze, CMC :Notizen (*) : Gepostet von: H. W. Hans Kuntze : : EMail: hans48@earthlink.net

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