Heidelbeer-Kraeuter-Essig

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 gross Bund frisches Basilikum
450 Gramm Heidelbeeren (gefroren)
1 Liter Weissweinessig
1 Esslöffel Schnittlauch, frisch gehackt
  etwas frische Schnittlauchsti
4 (-5) Heidelbeeren
....
Kategorien
! Gewürze
Zubereitung:
. Basilikumblaetter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
Die Heidelbeeren mit etwas Essig in eine Glasschuessel geben und mit
einem Loeffel sanft zerdruecken. Den restlichen Essig, Basilikum und
Schnittlauch untermischen, in ein sterilisiertes Glas fuellen und 4
Wochen an einen kuehlen, dunklen Platz stellen, damit sich die Aromen
vereinen. Gelegentlich schuetteln. Einen Trichter mit einem doppelten
Mulltuch auslegen und den Essig in sterilisierte Flaschen fuellen. In
jede Flasche zur Dekoration einige frische Schnittlauchhalme und einige
Heidelbeeren geben.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/02/13
/index.html
:Stichworte : Essig, Gewuerze
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, "Essig",
: : SWR 13.02.2003; Koch/Koechin: Barbara
: : Bjarnason Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle Kaffee oder Tee,
:Notizen (*2) : Quelle "Essig",
:Notizen (*3) : Quelle SWR 13.02.2003;
:Notizen (*4) : Quelle Koch/Koechin: Barbara Bjarnason

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