JOHANN LAFERS NUDELSALAT

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250		Penne
20	Milliliter	Olivenöl
1		Karotte
1		Rote Paprikaschote, entkernt
100		Staudensellerie
100		Frühlingszwiebeln
4		Schalotten, in Streifen geschnitten
2		Knoblauchzehen, gehackt
60	Milliliter	Olivenöl
0.5		Paprikapulver
60	Milliliter	Brühe
40	Milliliter	Apfelbalsamico
		Salz, Pfeffer
150		Alter Gouda
0.5		Schnittlauchröllchen
0.5		Petersilie, gehackt

....

Kategorien
!	Salat
	Nudel

Zubereitung:
.	Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Karotte und Paprika schälen, Staudensellerie und Frühlingszwiebel putzen. Alles in kleine Würfel schneiden. Die Karottenund Staudenselleriewürfel in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abschrecken. Die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl ohne Farbe anbraten. Die Gemüse dazugeben, das Paprikapulver zufügen, gut durchschwenken und mit der Brühe und dem Apfelbalsamico ablöschen. Das Ganze warm über die Nudeln gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Gouda in Streifen schneiden und mit der Petersilie und dem Schnittlauch zum Nudelsalat geben. Den Salat etwas ziehen lassen. :Stichworte : Nudel, Salat :Notizen () : Quelle: www.swr.de/himmelunerd Himmel un Erd - 28.02.03 : : Rezept von Johann Lafer Erfasst RK* 28.02.03 von : : Ulli Fetzer :Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer : : EMail: ulli@rezkonv.de

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abspülen
und abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Olivenöl beträufeln und gut
vermengen. Karotte und Paprika schälen, Staudensellerie und
Frühlingszwiebel putzen. Alles in kleine Würfel schneiden.

Die Karottenund Staudenselleriewürfel in reichlich Salzwasser bissfest
kochen und abschrecken. Die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl
ohne Farbe anbraten. Die Gemüse dazugeben, das Paprikapulver zufügen,
gut durchschwenken und mit der Brühe und dem Apfelbalsamico ablöschen.
Das Ganze warm über die Nudeln gießen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Den Gouda in Streifen schneiden und mit der Petersilie und dem
Schnittlauch zum Nudelsalat geben. Den Salat etwas ziehen lassen.
:Stichworte : Nudel, Salat
:Notizen (*) : Quelle: www.swr.de/himmelunerd Himmel un Erd - 28.02.03
: : Rezept von Johann Lafer Erfasst *RK* 28.02.03 von
: : Ulli Fetzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Ulli Fetzer
: : EMail: ulli@rezkonv.de

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