Kartoffelpüree mit Olivenöl & Basilikum

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500		Kartoffeln, mehlig- festkochend
500		Junger Lauch (Porree) geputzt gewogen
		Salz
1		Gemahlener weißer Pfeffer
125	Milliliter	Olivenöl; ca.
		Basilikum

....

Kategorien
!	Püree
	Gemüse
	Kräuter

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und mit dem gewaschenen, kleingeschnittenen Lauch in einen Topf geben. Mit Wasser knapp bedecken, salzen und eine gute halbe Stunde kochen, wobei das Wasser zur Hälfte verdampfen soll. Mit dem Stampfer zu Püree verarbeiten oder durch die Gemüsemühle drehen, kräftig pfeffern und mit Olivenöl abrunden. Zum Schluß das in feine Streifen geschnittene Basilikum unterrühren. :Stichworte : Gemüse, Kräuter, Püree :Notizen () : Quelle: Essen und Trinken WDR-Sendung vom 30.07.99 : : Erfasst RK* 29.01.03 von Holger Drechsel :Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel : : EMail: hdrechsel@gmx.net

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und mit dem gewaschenen, kleingeschnittenen Lauch in
einen Topf geben. Mit Wasser knapp bedecken, salzen und eine gute halbe
Stunde kochen, wobei das Wasser zur Hälfte verdampfen soll. Mit dem
Stampfer zu Püree verarbeiten oder durch die Gemüsemühle drehen,
kräftig pfeffern und mit Olivenöl abrunden. Zum Schluß das in feine
Streifen geschnittene Basilikum unterrühren.
:Stichworte : Gemüse, Kräuter, Püree
:Notizen (*) : Quelle: Essen und Trinken WDR-Sendung vom 30.07.99
: : Erfasst *RK* 29.01.03 von Holger Drechsel
:Notizen (**) : Gepostet von: Holger Drechsel
: : EMail: hdrechsel@gmx.net

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