Kirsch-Streusel-Kuchen

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
250		Mehl
1		Ei
2		Zucker
170		Butter
		FÜLLUNG UND STREUSEL
150		Mehl
100		Zucker
75		Butter
3		Eier
1		Vanilleschote
200		Quark
100		Saure Sahne
4		Milch
1		Speisestärke
400		Kirschen aus dem Glas
		AUSSERDEM
		Springform (26cm)
		Fett für die Form

....

Kategorien
!	Kuchen
	Streusel
	Kirsche

Zubereitung:
.	Mehl, Ei, Zucker und Butter mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Ca. 60 Min. kühl stellen. Den Backofen vorheizen. Den Boden einer Springform gründlich einfetten. Zwei Drittel des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Springform damit auslegen und ca. 15 Min. vorbacken. Etwas abkühlen lassen. Aus dem übrigen Teig einen Rand formen, auf den Kuchenboden aufsetzen und leicht andrücken. Für die Streusel mit den Fingern das Mehl mit Zucker und Butter krümelig kneten. Für die Füllung die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Vanilleschote mit einem Messer aufritzen und das Mark sorgfältig herauskratzen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Quark, saurer Sahne, Vanillemark Milch und Speisestärke verrühren. Eischnee unterziehen. Kirschen in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Unter die Quarkmasse heben. Die Kirsch-Quark-Masse auf dem vorgebackenen Teigboden verstreichen. Die Streusel darüber krümeln und den Kuchen in 40 Min. fertig backen. In der Springform auskühlen lassen. Den Rand vorsichtig mit einem Messer von der Form lösen und den Kirsch-Streusel-Kuchen zum Servieren auf eine Tortenplatte schieben. :Stichworte : Kirsche, Kuchen, Streusel :Notizen () : Quelle: www.sabines-rezepte.de Erfasst RK* 30.07.00 von : : Petra Holzapfel :Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel : : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

Mehl, Ei, Zucker und Butter mit den Knethaken des Handrührgeräts zu
einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Eine Kugel formen und in
Frischhaltefolie wickeln. Ca. 60 Min. kühl stellen.

Den Backofen vorheizen. Den Boden einer Springform gründlich einfetten.
Zwei Drittel des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
ausrollen, die Springform damit auslegen und ca. 15 Min. vorbacken.
Etwas abkühlen lassen.

Aus dem übrigen Teig einen Rand formen, auf den Kuchenboden aufsetzen
und leicht andrücken.

Für die Streusel mit den Fingern das Mehl mit Zucker und Butter
krümelig kneten.

Für die Füllung die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die
Vanilleschote mit einem Messer aufritzen und das Mark sorgfältig
herauskratzen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit Quark, saurer Sahne,
Vanillemark Milch und Speisestärke verrühren.

Eischnee unterziehen. Kirschen in ein Sieb geben, abtropfen lassen.
Unter die Quarkmasse heben.

Die Kirsch-Quark-Masse auf dem vorgebackenen Teigboden verstreichen.
Die Streusel darüber krümeln und den Kuchen in 40 Min. fertig backen.
In der Springform auskühlen lassen. Den Rand vorsichtig mit einem
Messer von der Form lösen und den Kirsch-Streusel-Kuchen zum Servieren
auf eine Tortenplatte schieben.
:Stichworte : Kirsche, Kuchen, Streusel
:Notizen (*) : Quelle: www.sabines-rezepte.de Erfasst *RK* 30.07.00 von
: : Petra Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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