Kräuterhendl mit Tomaten-Kraut

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	klein	Hühner (bratfertig)
		Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian)
3		Knoblauch
		Salz, Pfeffer
		Suppe
		Öl
		FÜR DAS TOMATENKRAUT
0.75		Weisskraut
1	klein	Gehackte Zwiebel
2		Öl oder Schmalz
125	Milliliter	Weisswein
0.5		Passierte Tomaten
		Salz, Pfeffer
		Kümmel, Zucker

....

Kategorien
!	Huhn
	Kraut

Zubereitung:
.	Die Hühner in Brust und Keulen teilen, mit zerdrücktem Knoblauch einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Öl rundum anbraten, mit grob gehackten Kräutern bestreuen und im vorgeheizten Backrohr 180°C ca. 1/2 Stunde braten während des Bratens eventuell ein wenig Suppe zugießen. Das Kraut in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken. Einen EL Zucker in Schmalz oder Öl karamelisieren, Zwiebel darin goldgelb rösten, mit Wein und Tomaten aufgießen. Das Kraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten. :Stichworte : Huhn, Kraut :Notizen () : Quelle: Erfasst RK* 16.02.03 von Heidi Lunzer :Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer : : EMail: h.lunzer@kufnet.at

Zubereitung:

Die Hühner in Brust und Keulen teilen, mit zerdrücktem Knoblauch
einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Öl rundum anbraten,
mit grob gehackten Kräutern bestreuen und im vorgeheizten Backrohr
180°C ca. 1/2 Stunde braten während des Bratens eventuell ein wenig
Suppe zugießen.

Das Kraut in feine Streifen schneiden. Zwiebel hacken. Einen EL Zucker
in Schmalz oder Öl karamelisieren, Zwiebel darin goldgelb rösten, mit
Wein und Tomaten aufgießen. Das Kraut zugeben, mit Salz, Pfeffer und
Kümmel würzen und zugedeckt weich dünsten.
:Stichworte : Huhn, Kraut
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst *RK* 16.02.03 von Heidi Lunzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer
: : EMail: h.lunzer@kufnet.at

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