Kwass

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250		Roggenbrot
2		Wasser
1		Hefe
100		Zucker
30		Rosinen

....

Kategorien
!	Getränk

Zubereitung:
.	- Roggenbrot in dünne Scheiben schneiden und im Backofen rösten (150) - Brot in ein großes Gefäß legen - Wasser aufkochen und über das Brot gießen - 5-10 Stunden stehen lassen - 50 ml Wasser erwärmen und Hefe, Zucker zugeben - 15 Minuten gehen lassen - die Hefe mit dem Kwass verrühren und nochmals 5-10 Stunden ruhen lassen - Kwass durch ein Sieb oder Tuch gießen und in Flaschen füllen - Rosinen in die Flaschen geben - die Flaschen nicht zu fest verschließen und 2-3 Tage kühl lagern :Stichworte : Getränk :Notizen () : Quelle: http://www.ruhr-uni- bochum.de/~schaelcz/ : : kochfreunde/ bsuserkochbuch/3/52/440. : : htm Erfasst RK* 25.02.03 von : : Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de

Zubereitung:

- Roggenbrot in dünne Scheiben schneiden und im Backofen rösten (150) -
Brot in ein großes Gefäß legen - Wasser aufkochen und über das Brot
gießen - 5-10 Stunden stehen lassen - 50 ml Wasser erwärmen und Hefe,
Zucker zugeben - 15 Minuten gehen lassen - die Hefe mit dem Kwass
verrühren und nochmals 5-10 Stunden ruhen lassen - Kwass durch ein Sieb
oder Tuch gießen und in Flaschen füllen - Rosinen in die Flaschen geben
- die Flaschen nicht zu fest verschließen und 2-3 Tage kühl lagern
:Stichworte : Getränk
:Notizen (*) : Quelle: http://www.ruhr-uni- bochum.de/~schaelcz/
: : kochfreunde/ bsuserkochbuch/3/52/440.
: : htm Erfasst *RK* 25.02.03 von
: : Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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