Rezept für 4 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Für das Apfelkompott: Äpfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Äpfel in Spalten schneiden. Äpfel mit Zimtrinde, Nelken, Zitronenschale und Honig in etwas Wasser kurz aufkochen, danach auskühlen lassen. Lammschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in Ei, Milch, Mehl und einem Gemisch aus Semmelbröseln und gemahlenen Kürbiskernen panieren. Lammschnitzel in nicht zu heißem Butterschmalz goldbraun backen, danach mit Küchenpapier trocken tupfen. Gebackene Lammschnitzel mit dem Apfelkompott auf Tellern anrichten. Getränk: Schilcher Cabinet 2001, Weingut Lazarus, duftig-frischer Wein :Stichworte : Kürbiskerne, Lamm :Notizen (*) : Quelle: August Schmölzer, Schauspieler : : Frisch gekocht ist halb gewonnen : : ORF, FR 14.2.2003 Erfasst *RK* 19.02.03 von : : Heidi Lunzer :Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer : : EMail: h.lunzer@kufnet.at |
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