Linsen fuer den Chef

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Linsen; Einweichen je nach Hinweis auf Packung
200	Gramm	Fruehstueckspeck in Streifen geschnitten
3	Esslöffel	Olivenoel
1		Zwiebel; feingeschnitten
2		Knoblauchzehen; gehackt
1		Karotte; feingeschnitten
1		Lauch; in ca. 1 cm breite Stuecke geschnitten
1	klein	Dose Pelati-Tomaten
100	Gramm	Blattspinat; aufgetaut
1	Liter	Heisse Fleischbruehe Menge anpassen
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Getrocknetes Thymian
1	Teelöffel	Getrocknetes Bohnenkraut
2	Deziliter	Rotwein
1	Deziliter	Sehr guten Essig je nach Geschmack
		Rote Pfefferkoerner aus dem Glas
		REF
		Dorothea Binder, 1992 Vermittelt von R.Gagnau

....

Kategorien
!	Gemüse
	Hülse
	Linse
	Speck
	Spinat

Zubereitung:
.	Den geschnittenen Speck in einen gusseisernen Brattopf geben und anbraten. Dann das Olivenoel dazugeben und Zwiebel, Knoblauch, Karotte. Lauch und den aufgetauten Spinat mitduensten. Sparsam salzen und pfeffern. Die Linsen und die Pelati dazugeben, umruehren und mit dem Rotwein abloeschen. Etwas einkochen lassen und mit dem Rotwein abloeschen. Etwas einkochen lassen und mit der heissen Fleischbruehe auffuellen. Die Kraeuter dazugeben und ca. zwanzig Minuten koecheln lassen (die Linsen sollen noch knackig sein). Zum Schluss den Essig unterruehren, abschmecken und alles in eine Schuessel geben. Mit dem roten Pfeffer ueberstreuen. Dazu: Bauernbrot und Rotwein. :Stichworte : Gemuese, Huelse, Linse, Speck, Spinat :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

Zubereitung:

Den geschnittenen Speck in einen gusseisernen Brattopf geben und
anbraten. Dann das Olivenoel dazugeben und Zwiebel, Knoblauch, Karotte.
Lauch und den aufgetauten Spinat mitduensten. Sparsam salzen und
pfeffern. Die Linsen und die Pelati dazugeben, umruehren und mit dem
Rotwein abloeschen. Etwas einkochen lassen und mit dem Rotwein
abloeschen. Etwas einkochen lassen und mit der heissen Fleischbruehe
auffuellen. Die Kraeuter dazugeben und ca. zwanzig Minuten koecheln
lassen (die Linsen sollen noch knackig sein). Zum Schluss den Essig
unterruehren, abschmecken und alles in eine Schuessel geben. Mit dem
roten Pfeffer ueberstreuen.

Dazu: Bauernbrot und Rotwein.
:Stichworte : Gemuese, Huelse, Linse, Speck, Spinat
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net

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