MAKKARONI-AUFLAUF MIT SPINAT UND MOZZARELLA

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FÜR 6-8 PORTIONEN
500		Grober Blattspinat
1		Knoblauchzehe
2		Olivenöl
		Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150		Kleine Strauchtomaten
150		Mozzarella
100	Milliliter	Milch
100	Milliliter	Schlagsahne
100		Creme fraîche
4		Eier (Kl. M)
1		Thymianblätter, fein gehackt
250		Makkaroni
10		Butter
10		Semmelbrösel
		Butter, zum Einfetten
10		Sardellenfilets in Öl (abgetropft)
		AUSSERDEM
1		Rundes Backblech, 26 cm O 2 cm hoher Rand

....

Kategorien
!	Backofen
	Auflauf
	Nudeln
	Einfach

Zubereitung:
.	1. Spinat putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. Spinatblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Spinat mit den Händen sehr gut ausdrücken. 2. Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben, 2 Minuten bei kleiner Hitze dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 3. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben schneiden. Milch mit Sahne, Creme fraîche und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen. 4. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen, abtropfen lassen und mit einer Schere oder einem Messer halbieren. 5. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin kurz rösten. 6. Ein rundes Backblech (26 cm O, 2 cm hoher Rand) mit wenig Butter einfetten und mit den Nudeln auslegen. Mit einem Löffeln kleine Mulden in die Oberfläche eindrücken. Den Spinat darin verteilen. Den Eiguß zugießen, dabei das Blech mehrmals leicht aufschlagen, damit sich der Guß in allen Zwischenräumen verteilen kann. Tomaten, Sardellen und Semmelbrösel auf dem Auflaufverteilen. 7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen, bis der Guß leicht gestockt ist (Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert). Den Auflauf nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken. 8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und den Grill einschalten. Die Mozzarellascheiben auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf unter dem Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von oben 5 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Den Makkaroni-Auflauf aus dem Ofen nehmen, in 6-8 Tortenstücke schneiden und servieren. Einen kleinen gemischten Salat dazu servieren. :(1460 kj) :Stichworte : Auflauf, Backofen, Minuten, Nudeln :Notizen () : Quelle: essen & trinken Februar 2003 : : Erfasst RK* 18.02.03 von Ilka Spiess :Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess : : EMail: ilka@rezkonv.de

Zubereitung:

1. Spinat putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen.
Spinatblätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen,
abschrecken und abtropfen lassen. Spinat mit den Händen sehr gut
ausdrücken.

2. Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Olivenöl in einem Topf
erhitzen, Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben, 2 Minuten bei
kleiner Hitze dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Tomaten waschen und abtropfen lassen. Mozzarella in Scheiben
schneiden. Milch mit Sahne, Creme fraîche und Eiern verrühren, mit
Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen.

4. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen,
abgießen, abtropfen lassen und mit einer Schere oder einem Messer
halbieren.

5. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin kurz
rösten.

6. Ein rundes Backblech (26 cm O, 2 cm hoher Rand) mit wenig Butter
einfetten und mit den Nudeln auslegen. Mit einem Löffeln kleine Mulden
in die Oberfläche eindrücken. Den Spinat darin verteilen. Den Eiguß
zugießen, dabei das Blech mehrmals leicht aufschlagen, damit sich der
Guß in allen Zwischenräumen verteilen kann. Tomaten, Sardellen und
Semmelbrösel auf dem Auflaufverteilen.

7. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der untersten
Einschubleiste bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen, bis der Guß leicht
gestockt ist (Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert). Den Auflauf nach
15 Minuten mit Alufolie abdecken.

8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und den Grill einschalten. Die
Mozzarellascheiben auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf unter dem
Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von oben 5 Minuten gratinieren,
bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Den Makkaroni-Auflauf
aus dem Ofen nehmen, in 6-8 Tortenstücke schneiden und servieren. Einen
kleinen gemischten Salat dazu servieren.

:(1460 kj)
:Stichworte : Auflauf, Backofen, Minuten, Nudeln
:Notizen (*) : Quelle: essen & trinken Februar 2003
: : Erfasst *RK* 18.02.03 von Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: ilka@rezkonv.de

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