Mazza: Burghul mit Linsen und Salat

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Rezept für 6 - -8 pers.

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Braune Linsen
750 Milliliter ;Wasser
  ;Salz
1 Zwiebel
3 Olivenöl; bis 1/3 mehr
150 Burghul, grob geschrotet
1 Kumin, gemahlen; Kreuzkümmel
1 Tomate
1 klein Gurke
1 Lauchzwiebel, dünn
1 Minzeblätter, getrocknet; bis doppelte Menge
0.5 Zitrone: Saft
  Schwarzer Peffer
  DEKORATION
  Glatte Petersilie
....
Kategorien
! Vorspeise
  Buffet
  Salat
  Syrien
Zubereitung:
. * Burghul bil Addes ma Salata Linsen in das kalte Wasser geben und 15
Minuten kochen, dann salzen.
Zwiebel fein würfeln, in 1-2 El Öl goldbraun anbraten, Burghul mit
Kumin dazurühren und alles zu den Linsen geben. Zugedeckt bei niedriger
Hitze etwa 20 Minuten kochen.

Tomaten und Gurken in kleine Würfel und die Lauchzwiebel in dünne Ringe
schneiden. Minze zerdrücken.

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 2 El Öl verrühren. Alles miteinander
mischen.

Salat zum Burgul mit Linsen anrichten, mit Petersilie dekorieren.

??Wasser von den Linsen abgießen?
:Stichworte : Buffet, Salat, Syrien, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Saliba Mazza - aus der feinen
: : Küche Syriens Erfasst *RK* 10.03.01 von
: : Petra Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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