Mazza: Safranreis mit Dicken Bohnen

Rezept für 8 - PERS.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
250		Dicke Bohnenkerne, frisch
1		Butterschmalz; bis doppelte Menge
500		Basmatireis
2		Kapseln Safran; bis 1/2 mehr
800	Milliliter	;Wasser
		;Salz
1	Bund	Oregano
250		Joghurt

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Buffet
	Reis
	Hülsenfrucht
	Syrien

Zubereitung:
.	* Aris bi Safaran ma Ful Achdar Zwiebel fein würfeln. Mit den Bohnen im Butterschmalz dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Reis und Safran dazu rühren, Waser zugießen, salzen und 10 Minuten bei mittlerrer Hitze zugedeckt kochen. Zwischendurch umrühren. Dann bei niedrigster Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Das Gericht mit Oreganoblättern und frischem Joghurt anrichten. :Stichworte : Buffet, Hülsenfrue, Reis, Syrien, Vorspeise :Notizen () : Quelle: Saliba Mazza - aus der feinen : : Küche Syriens Erfasst RK* 09.03.01 von : : Petra Holzapfel :Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel : : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

Zubereitung:

* Aris bi Safaran ma Ful Achdar Zwiebel fein würfeln. Mit den Bohnen
im Butterschmalz dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Reis und Safran
dazu rühren, Waser zugießen, salzen und 10 Minuten bei mittlerrer Hitze
zugedeckt kochen.

Zwischendurch umrühren. Dann bei niedrigster Hitze 20 Minuten
ausquellen lassen.

Das Gericht mit Oreganoblättern und frischem Joghurt anrichten.
:Stichworte : Buffet, Hülsenfrue, Reis, Syrien, Vorspeise
:Notizen (*) : Quelle: Saliba Mazza - aus der feinen
: : Küche Syriens Erfasst *RK* 09.03.01 von
: : Petra Holzapfel
:Notizen (**) : Gepostet von: Petra Holzapfel
: : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de

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