Mississippi Schlammkuchen (Mud Cake)

Rezept für 16 - STK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Ungesüsstes Kakaopulver
300	Milliliter	Starker Kaffee
60	Milliliter	Bourbon
160		Blockschokolade (bitter, kleingehackt)
250		Butter, in Stückchen
500		Zucker
250		Weizenmehl
1		Natron
1		Backpulver
1		Salz
2		Eier (leicht verschlagen)
1		Vanille-Extrakt
		Puderzucker
		Gesüsste Schlagsahne (nach Belieben)

....

Kategorien
!	Kuchen
	Gebäck
	USA

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 125 Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Eine grosse Napfkuchenform mit Butter einfetten und mit Kakaopulver ausstäuben. Kaffee und Bourbon in einem schweren Topf bei niedriger Temperatur erhitzen. Schokolade und Butter hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Mischung glatt ist. Von der Kochstelle nehmen und den Zucker darunterrühren. 5 min abkühlen lassen, anschliessend in eine Rührschüssel geben. Mehl, Backpulver und Natron und Salz durchsieben und in kleinen Mengen mit einem elektrischen Handrührer (bei niedriger Stufe) unter die Schokolademasse mischen. Eier und Vanille-Extrakt dazugeben. Den Teig (er ist sehr dünnflüssig) glattrühren und in die Backform füllen. Den Kuchen etwa 1 1/2 Std im Ofen backen (wenn man ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens sticht, darf kein Teig mehr daran haften). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Schlagsahne servieren. :Stichworte : Gebäck, Kuchen, USA :Notizen () : Quelle: Amerika eine kulinarische Reise, : : Christian Verlag Erfasst RK* 12.02.03 von : : Karla Baumann :Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann : : EMail: kabamix@web.de

Zubereitung:

Den Backofen auf 125 Grad (Gas Stufe 1) vorheizen. Eine grosse
Napfkuchenform mit Butter einfetten und mit Kakaopulver ausstäuben.
Kaffee und Bourbon in einem schweren Topf bei niedriger Temperatur
erhitzen.

Schokolade und Butter hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis die
Mischung glatt ist. Von der Kochstelle nehmen und den Zucker
darunterrühren. 5 min abkühlen lassen, anschliessend in eine
Rührschüssel geben.

Mehl, Backpulver und Natron und Salz durchsieben und in kleinen Mengen
mit einem elektrischen Handrührer (bei niedriger Stufe) unter die
Schokolademasse mischen. Eier und Vanille-Extrakt dazugeben. Den Teig
(er ist sehr dünnflüssig) glattrühren und in die Backform füllen.

Den Kuchen etwa 1 1/2 Std im Ofen backen (wenn man ein Holzstäbchen in
die Mitte des Kuchens sticht, darf kein Teig mehr daran haften). Auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit
Schlagsahne servieren.
:Stichworte : Gebäck, Kuchen, USA
:Notizen (*) : Quelle: Amerika eine kulinarische Reise,
: : Christian Verlag Erfasst *RK* 12.02.03 von
: : Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : EMail: kabamix@web.de

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