NÜRNBERGER SCHÄUFELE

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		(-1,5) Schäufele; ca.
		Salz und Pfeffer
0.5		Majoran
30		Butterschmalz
2		Zwiebeln
2		Möhren
0.5		Lauch
0.5		Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Das Gemüse putzen, Zwiebeln achteln, Möhren in Stifte und Lauch in 2 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer und Majoran einreiben. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Im Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten anziehen lassen. Herausnehmen und die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Das Gemüse in dem Bratfett anbraten, Fleisch wieder zugeben und mit Fleischbrühe ablöschen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 1,5 bis 2 Stunden braten. Ab und zu begießen. Beilage: Kartoffelklöße und grüner Salat :Stichworte : Fleisch, Schwein :Notizen () : Quelle: ARD-Text Erfasst RK* 10.12.01 von : : Ilka Spiess :Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess : : EMail: ilka@rezkonv.de

Zubereitung:

Das Gemüse putzen, Zwiebeln achteln, Möhren in Stifte und Lauch in 2 cm
große Stücke schneiden.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer und Majoran einreiben.

Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten
anbraten. Im Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten anziehen lassen.
Herausnehmen und die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig
einschneiden.

Das Gemüse in dem Bratfett anbraten, Fleisch wieder zugeben und mit
Fleischbrühe ablöschen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 1,5 bis 2 Stunden
braten. Ab und zu begießen.

Beilage: Kartoffelklöße und grüner Salat
:Stichworte : Fleisch, Schwein
:Notizen (*) : Quelle: ARD-Text Erfasst *RK* 10.12.01 von
: : Ilka Spiess
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess
: : EMail: ilka@rezkonv.de

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