Penne mit Garnelen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Penne
		Salz, Pfeffer
8		Riesengarnelen m. Schale
70	Gramm	Schalotten
2		Knoblauchzehen
5	Esslöffel	Olivenoel
2	Esslöffel	Tomatenmark m. Peperoni
150	Milliliter	Weisswein
50	Milliliter	trockener Wermut
400	Gramm	passierte Tomaten
		Fenchelsaat
100	Gramm	Fenchel
40	Gramm	schwarze Oliven
		Chilipulver
10		Basilikumblaetter

....

Kategorien
!	Hauptspeise
	Fisch
	Teigware

Zubereitung:
.	1. Die Penne im Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Die Garnelen waschen u. die Schale entfernen, laengs halbieren (nicht das Ende durchschneiden). Garnelen entdarmen. 2. Schalotten u. Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden u. in Olivenoel anduensten. Tomatenmark dazu geben, kurz anroesten, mit Weisswein u. Wermut abloeschen. 2 min. koecheln. Die Tomaten zugeben, salzen, pfeffern u. mit Fenchelsaat wuerzen. 8-10 min. leise koecheln. 3. Den Fenchel putzen, Strunk rausschneiden u. in 3 mm duenne Streifen schneiden. In Olivenoel kurz anduensten. 4. Die Garnelen in gleicher Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten. Salzen, pfeffern und Garnelen rausnehmen. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer u.Chilipulver wuerzen. Oliven halbieren u. zugeben. 5. Die Penne abgiessen, abtropfen u. zu dem Fenchel geben. Tomatensauce ueber die Penne geben, Basilikumblaetter darueber streuen. Alles gut vermengen u. mit den Garnelen in tiefen Tellern anrichten. Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 10 Min. http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/geniessen/rezepte/423 67/index.html :Stichworte : Fisch, Garnele, Hauptspeise, Krustentier, Nudel : : Teigwaren :Notizen () : Quelle: Johann Lafers Culinarium, "Nudeln", : : 3sat 11.02.2003; Rezept von Johann Lafer : : Erfasst von Christina Phil :Notizen () : Gepostet von: Christina Philipp : : EMail: chrphilipp@web.de :Notizen (1) : Quelle Johann Lafers Culinarium, :Notizen (2) : Quelle "Nudeln", :Notizen (3) : Quelle 3sat 11.02.2003; :Notizen (*4) : Quelle Rezept von Johann Lafer

Zubereitung:

1. Die Penne im Salzwasser bissfest garen, abgiessen. Die Garnelen
waschen u. die Schale entfernen, laengs halbieren (nicht das Ende
durchschneiden). Garnelen entdarmen.

2. Schalotten u. Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden u. in Olivenoel
anduensten. Tomatenmark dazu geben, kurz anroesten, mit Weisswein u.
Wermut abloeschen. 2 min. koecheln. Die Tomaten zugeben, salzen,
pfeffern u. mit Fenchelsaat wuerzen. 8-10 min.
leise koecheln.

3. Den Fenchel putzen, Strunk rausschneiden u. in 3 mm duenne Streifen
schneiden. In Olivenoel kurz anduensten.

4. Die Garnelen in gleicher Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten.
Salzen, pfeffern und Garnelen rausnehmen. Die Tomatensauce mit Salz,
Pfeffer u.Chilipulver wuerzen. Oliven halbieren u. zugeben.

5. Die Penne abgiessen, abtropfen u. zu dem Fenchel geben.
Tomatensauce ueber die Penne geben, Basilikumblaetter darueber streuen.
Alles gut vermengen u. mit den Garnelen in tiefen Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 10 Min.

http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/geniessen/rezepte/423
67/index.html
:Stichworte : Fisch, Garnele, Hauptspeise, Krustentier, Nudel
: : Teigwaren
:Notizen (*) : Quelle: Johann Lafers Culinarium, "Nudeln",
: : 3sat 11.02.2003; Rezept von Johann Lafer
: : Erfasst von Christina Phil
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*1) : Quelle Johann Lafers Culinarium,
:Notizen (*2) : Quelle "Nudeln",
:Notizen (*3) : Quelle 3sat 11.02.2003;
:Notizen (*4) : Quelle Rezept von Johann Lafer

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