Pollo alla Cacciatora

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Küchenfertige Poularden ŕ etwa 1,3 kg
3		Grobes Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
2		Knoblauchzehen
1		Zitrone, unbehandelt
6		Öl
0.25		Trockener Weisswein oder Hühnerbrühe
2		Frische Rosmarinnadeln
6		Salbeiblätter
2	klein	Rosmarinzweige
600		Tomaten
		Salz

....

Kategorien
!	Huhn
	Italien

Zubereitung:
.	Huhn nach Jägerart Die Poularden abspülen und trockentupfen. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen und hacken. Zitrone heiß abspülen und abtrocknen. Schale mit dem Sparschäler abschälen und in schmale Streifen schneiden. Saft auspressen. Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Wein oder Brühe, Rosmaririnadeln und gehackten Salbei mischen. Poularden ringsherum damit bestreichen und in einen Bräter geben. Eventuell je einen kleinen Rosmarinzweig in die Bauchöffnung stecken. Poularden im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten garen. In der Zwischenzeit Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, quer halbieren und die Kerne herausdrücken. Tomaten zu den Poularden geben. Weitere 40 Minuten im offenen Bräter garen, dabei ab und zu mit etwas Sud begießen. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken (pro Portion ca. 500 Kalorien, 45 g Fett). TIP: Je zwei Eßlöffel abgetropfte Kapern und schwarze Oliven mitschmoren. :Stichworte : Huhn, Italien :Notizen () : Quelle: Brigitte extra 9/96 Erfasst RK* 06.02.03 von : : Heidi Lunzer :Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer : : EMail: h.lunzer@kufnet.at

Zubereitung:

Huhn nach Jägerart Die Poularden abspülen und trockentupfen. Mit
grobem Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen und hacken. Zitrone
heiß abspülen und abtrocknen. Schale mit dem Sparschäler abschälen und
in schmale Streifen schneiden. Saft auspressen. Knoblauch, Zitronensaft
und -schale, Olivenöl, Wein oder Brühe, Rosmaririnadeln und gehackten
Salbei mischen. Poularden ringsherum damit bestreichen und in einen
Bräter geben. Eventuell je einen kleinen Rosmarinzweig in die
Bauchöffnung stecken. Poularden im geschlossenen Bräter im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 Minuten
garen. In der Zwischenzeit Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen,
abziehen, quer halbieren und die Kerne herausdrücken. Tomaten zu den
Poularden geben. Weitere 40 Minuten im offenen Bräter garen, dabei ab
und zu mit etwas Sud begießen. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken
(pro Portion ca. 500 Kalorien, 45 g Fett).
TIP: Je zwei Eßlöffel abgetropfte Kapern und schwarze Oliven
mitschmoren.
:Stichworte : Huhn, Italien
:Notizen (*) : Quelle: Brigitte extra 9/96 Erfasst *RK* 06.02.03 von
: : Heidi Lunzer
:Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer
: : EMail: h.lunzer@kufnet.at

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