Rezept für 12 - STUECK(*)
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| Zubereitung: | |
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| . | (*) mit 3 Stk pro Person rechnen Mehl, Salz und Hefe in einer Schuessel mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Fuer die Fuellung: Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, wuerzen. Hitze reduzieren, evtl. wenig Bratbutter beigeben, Lauch zugeben, unter Wenden ca. fuenf Minuten daempfen, salzen, zum Poulet geben, auskuehlen. Quark beigeben, darunter ruehren. Schnecken formen: Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 40x30cm) auswallen. Fuellung darauf verteilen, dabei auf einer Laengsseite einen Rand von ca. 3 cm frei lassen. Dann von der anderen Laengsseite her satt aufrollen, Enden gerade schneiden. Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Schnecken bei Raumtemperatur ca. fuenfzehn Minuten aufgehen lassen. Mit Ei bestreichen. Backen: ca. 35 Min in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Tipps Hefeteig laesst sich 1 Tag im Voraus zubereiten. Nicht aufgehen lassen, im Plastikbeutel im Kuehlschrank aufbewahren. Vor dem Weiterverwenden (wenn noetig) aufgehen lassen. Statt frische Hefe Trockenhefe verwenden. Statt Pouletfleisch eine tiefgekuehlte Gemuesemischung mit Pilzen (ca. 300 g), aufgetaut, verwenden. (*) Statt Thailand 7 Spices Curry verwenden. Dazu passt: Chicoree-Karotte-Salat :Stichworte : Backen, Haehnchen, Lauch, Pikant, Quark :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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