Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | (Voressen: schweizerisch fuer Ragout) Oel in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen, Hitze reduzieren. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Rosenkohl in derselben Pfanne ca. fuenf Minuten daempfen, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. Fleisch wieder beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. eine Stunde schmoren. Gemuese und Kartoffeln zum Fleisch geben, evtl wenig Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. dreissig Minuten fertig schmoren, wuerzen. Dazu passt: Brot. Tipp: statt Rindsvoressen Lammvoressen verwenden,die Schmorzeit verringert sich um 15 Min. :Stichworte : Fleisch, Rind, Rosenkohl :Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux : : EMail: r.gagnaux@ch.inter.net |
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