Rezept für 1 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Stielansaetze, die weissen Trennwaende sowie die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Die roten und gelben Paprikawuerfel trennen. Die Schalotte schaelen und fein hacken. Den Thymian und Rosmarin waschen und trockenzupfen. Etwa 2 TL Oel in einem grossen Topf erhitzen. Von den Schalotten 1 TL zurueckhalten, die restlichen Wuerfel im Oel anduensten. Die roten Paprikawuerfel dazugeben, kurz anbraten und mit etwa 125 ml Bruehe abloeschen. Das Ganze zum Kochen bringen. Das Lorbeerblatt, den Thymian- und Rosmarinzweig hinzufuegen und die Suppe in etwa 15 Minuten gar kochen. In einem Topf das restliche Oel erhitzen und die restlichen Schalotten anduensten. Die gelben Paprikawuerfel dazugeben und kurz anbraten, dann die restliche Bruehe angiessen. Das Ganze zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten koecheln lassen. Aus der roten Paprikaschote das Lorbeerblatt und die Gewuerzzweige entfernen. Beide Suppen mit einem Puerierstab zu einer glatten Masse puerieren. Die Sahne unter die nicht mehr kochende rote Paprikasuppe ruehren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die rote Paprikasuppe in einen tiefen Teller geben und vorsichtig eine kleine Kelle gelbe Paprikasuppe hinzugeben. Nach Belieben die Suppe mit frischen Kraeutern garnieren. Variation: Wenn Sie die Suppe schaerfer moegen, koennen Sie zusaetzlich 1/2 und in Ringe geschnittene Chilischote mitgaren. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten, ca. 250 kcal pro Portion :Stichworte : Suppe, Vegetarisch :Notizen (*) : Quelle Vegetarische Kueche fuer Singles, Falken Verlag :Notizen (**) : Gepostet von: Meike Schmedt : : EMail: schmedt@rbg.informatik.tu-darmstadt.de |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht