Rote Beete-Rohkost

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500		Rote Beete,frisch, gewaschen geschält,
		Streifen geschnitten oder grob geraspelt
1		Zwiebel, fein gehackt
1		Apfel, säuerlich, geschält entkernt, in feinen
		Würfeln
1		Zitrone, Saft
1	klein	Dose Mandarinenfilets
50		Haselnüsse, gehackt
		DRESSING
150		Saure Sahne
2		Sahne
2		Orangenmarmelade (bitter)
2		Meerrettich
3		Obstessig
0.5		Kümmel, gemahlen
1		Cayennepfeffer
1	Bund	Zitronenmelisse
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle

....

Kategorien
!	Salat
	Rote Rüben
	Obst
	Nüsse

Zubereitung:
.	Rote Bete und Zwiebel mischen. Die mit Zitronensaft beträufelten Apfelwürfeln, die abgetropften Mandarinenfilets und die Nüsse unter die Rote Bete-Zwiebel-Mischung heben. Die saure Sahne mit der Sahne, der Orangenmarmelade, dem Meerrettich und dem Obstessig glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Die Rohkost damit anmachen und die feingeschnittene Zitronenmelisse über den Salat streuen. Aus: Salate, Unipart-Verlag, Stuttgart 1991, ISBN 3-8122-3104-2 :Stichworte : Nüsse, Obst, Rote, Rüben, Salat :Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer : : EMail: h.lunzer@kufnet.at

Zubereitung:

Rote Bete und Zwiebel mischen. Die mit Zitronensaft beträufelten
Apfelwürfeln, die abgetropften Mandarinenfilets und die Nüsse unter die
Rote Bete-Zwiebel-Mischung heben.

Die saure Sahne mit der Sahne, der Orangenmarmelade, dem Meerrettich
und dem Obstessig glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und
Cayennepfeffer kräftig abschmecken.

Die Rohkost damit anmachen und die feingeschnittene Zitronenmelisse
über den Salat streuen.

Aus: Salate, Unipart-Verlag, Stuttgart 1991, ISBN 3-8122-3104-2
:Stichworte : Nüsse, Obst, Rote, Rüben, Salat
:Notizen (**) : Gepostet von: Heidi Lunzer
: : EMail: h.lunzer@kufnet.at

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